2014年3月3日月曜日

ビュルル・ヴァン ド ペイ ド ヴォークリューズ メルロ カベルネ(赤):750ml [F368]





ビュルルのVDPヴォークリューズ。 

ローヌ特有の皮、獣臭さ、しっかりとしたタンニンが特徴で、渋みもしっかりとありますが、バランス感がなんともいえません。 

すべて手摘みで収穫し、除梗はしません。 集約するため、破砕したメルロとカベルネからジュースの一部を抜き、残りの果汁にグルナッシュを加え、発酵します。

熟成はコンクリートタンクで12ヶ月行います。 フィルターはかけず、ファイニングもしていません。 

◇アルコール度数:14%

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