2017年10月4日水曜日

77 ウイスキー ローカル ライ & コーンが入荷 [輸入酒のかめや]

ブルックリンディスティリングは、ニューヨーク州のオーガニック穀物からウイスキースピリッツを造る蒸留所として2010年にスタート。現在では、生産本数が増えたため、使用する穀物が100%オーガニックではなくなったものの、ウイスキーの原料には85%オーガニックの穀物を使用しています。(遺伝子組み換え穀物は使用していません) 





水は、ニューヨーク市の水を一度蒸留、一度フィルターにかけて使用し、蒸留所で粉砕した穀物を約20時間かけて糖化。その後、酵母を加えて10~14日間発酵させます。

ライウイスキーとウィートウイスキーは、ドイツ製連続式蒸留器で、バーボンウイスキーはケンタッキー製単式蒸留器で蒸留。その後、ウイスキーにより95L又は240Lのニューアメリカンオークバレルで熟成させます。

77WHISKEYの「77」は、住所の番地から由来。77ウイスキー ローカル ライ&コーンは90%ライ、10%コーンを使用し、禁酒法前のライウイスキーをイメージして、スパイシーさを失わないタイミングでボトリングしています。

赤褐色、バナナ、スイカの香り。まろやかな酸味のライ麦パン、バナナの味わい。 ウイスキーのエッジに少し粗さがあります。ボディはミディアム。余韻は温かく、スパイシーです。

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