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今回は、世界初のピュアミルクウォッカ「ブラック カウ ピュア ミルク ウォッカ」です！
イギリスの南西にある西ドーセットで造られている世界初のピュアミルクウォッカ。
殆どのウォッカが芋や穀物で造られている中、ブラックカウウォッカは草を食べて育った牛の牛乳のみを使用しているそうです。
牛乳からチーズを作るときに出るホエイ(乳清)。このホエイはアルコールを生成するのに必要な糖分を含むため、特殊な酵母を使用して発酵させます。
こうして出来たミルクビールを蒸留し、ブラックカウ独自のブレンディングプロセスを行い製品に仕上げていきます。
このウォッカは1本1本手詰めされる前に3度もの濾過を行います。もちろん添加物や香料は一切使用しておらず、グルテンフリーという点も特徴です。
アルコール感をあまり感じさせないようなスムーズな味わい、乳糖不耐症の方にもお楽しみいただけます。
ウォッカに使用するホエイを生成する際の副産物として出たカード(凝乳)は、イギリス西部の老舗チーズメーカー、バーバーファミリー社によってブラックカウビンテージチェダーチーズが作られています。
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