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今回は、余市の風と大地を感じる、唯一無二のナチュラルワイン「ミソノ ヴィンヤード ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」です！
北海道の自然が生んだ微発泡ワイン：ミソノ・ヴィンヤード「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」
ミソノ・ヴィンヤードとは？ – 北海道余市のこだわりワイナリー
ミソノ・ヴィンヤードは、2019年に北海道余市町で開墾されたワイナリーで、6ヘクタールのブドウ畑を所有しています。
北海道の冷涼な気候を活かし、自然栽培・無添加醸造にこだわることで、土地本来の味わいを表現したワイン造りを目指しています。
ブドウは 無化学農薬・無肥料栽培 で育てられ、醸造においても 無補糖・無補酸・無発酵補助剤・無濾過 という、できる限り自然な製法を採用。
すべてのワインは 野生酵母による発酵 を経て造られ、北海道の土壌と気候が生み出す独自の風味を最大限に引き出しています。
ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過とは？
「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」は、ミソノ・ヴィンヤードが手がける自然派微発泡ワイン（ペティヤン）です。
このワインは、余市町で50年以上の樹齢を誇るナイアガラ種のブドウを使用し、以下のようなこだわりの製法で造られています。
無補糖・無補酸・無発酵補助剤 を徹底し、自然酵母のみで一次発酵。
発酵の途中でナイアガラの果汁を加え、瓶内二次発酵を促進。
無濾過・無亜硫酸添加 で仕上げ、ブドウ本来のピュアな味わいをそのまま楽しめる。
この製法により、ナイアガラの華やかでフルーティーな香りと、自然な発泡による爽やかな口当たりが特徴のワインに仕上がっています。
味わいの特徴 – フレッシュでフルーティーな一本
「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」は、ナイアガラ特有の 甘く華やかな香り が印象的なワインです。
熟したマスカットやライチ、白桃を思わせるアロマが広がり、口に含むと 心地よい酸味と微発泡の爽やかさ が楽しめます。
また、無濾過のためワインには オリ（澱） が含まれており、これが より深みのある味わいとまろやかな口当たり を生み出しています。
ワインを軽く混ぜてから飲むことで、オリのコクを含んだまろやかさも楽しめます。
基本情報
品種：ナイアガラ 100%（北海道余市産）
アルコール度数：9%
味わい：辛口・フレッシュ・フルーティー
炭酸の強さ：穏やかな微発泡
おすすめのペアリング – どんな料理に合う？
「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」は、爽やかな酸味とフルーティーな香りを持つため、以下のような料理との相性が抜群です。
1. 和食とのペアリング
白身魚のカルパッチョ：ワインの酸味が魚の旨みを引き立てます。
寿司（特に貝類やエビ）：ナイアガラの果実味が魚介の甘みと絶妙に調和。
冷奴や湯葉：シンプルな味わいの料理と合わせることで、ワインのフレッシュな風味が際立ちます。
2. チーズとのペアリング
フレッシュチーズ（リコッタ、モッツァレラ、ブラータ）：ワインの軽やかさとチーズのミルキーな風味が好相性。
ヤギのチーズ（シェーブル）：酸味のあるチーズとワインの爽やかさがマッチ。
3. 軽めの洋食とのペアリング
サラダ（柑橘ドレッシング）：ワインのフルーティーさがサラダの爽やかさと絶妙にマッチ。
レモンを使ったチキンソテー：ワインの微発泡と酸味が、さっぱりとした鶏肉の旨みを引き出します。
飲み方のポイント – 最高の状態で楽しむために
「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」は 微発泡 であり、開栓時の泡の吹きこぼれに注意が必要です。以下の方法で、最高の状態で楽しめます。
よく冷やす（6〜8℃）
開栓前にしっかり冷やすことで、泡の吹きこぼれを防ぎます。
開栓時はゆっくりと
瓶内の発泡が強まっている場合があるため、少しずつガスを抜きながら慎重に開けましょう。
グラスは白ワイン用またはフルートグラスがおすすめ
フルートグラスで飲むと泡の持続が長くなり、よりフレッシュな口当たりを楽しめます。
オリを混ぜる or 澄んだ部分だけ楽しむ
オリが沈殿しているため、澄んだ部分だけを注ぐとクリアな味わいに。
軽く混ぜると、よりまろやかでコクのある味わいに。
まとめ – 北海道の自然を感じる1本
ミソノ・ヴィンヤードの「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」は、ナイアガラ種の持つ華やかさと、北海道の自然が育んだピュアな味わいを楽しめる一本です。
こんな方におすすめ！
✅ 自然派ワインが好きな方
✅ フルーティーで爽やかな味わいを楽しみたい方
✅ 和食や軽めの料理と一緒に楽しみたい方
北海道の風土をそのままボトルに閉じ込めた「ナイアガラ 2022 ペティヤン 無濾過」、ぜひ特別な食事のひとときに
是非一度試してみてはいかがでしょうか。
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