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今回は、香り高く、複雑で、忘れられない一杯を「シップスミス VJOP ジン ブラック」です！
シップスミス・VJOPは、ジン愛好家のために生み出された特別な逸品です。
シップスミス・ロンドン・ドライジンをベースに、より一層濃厚で力強い風味を追求して改良を加えたこのジンは、ジンの風味を極限まで引き出すことに成功しています。
その特徴的な風味は、伝統的な製法と厳選された原料に対するこだわりによって、他のジンとは一線を画します。
シップスミス・VJOPは、ドイツの伝統的なスピリッツ蒸留器メーカーによって製造された復刻版の銅製蒸留器を使用しています。
この蒸留器は、1800年後期から受け継がれてきた技術を活かしており、銅製蒸留器の使用はジンの品質向上に欠かせないものとされています。
銅は化学変化を起こし、スピリッツに含まれる不要な硫黄成分などを取り除くため、ジンの純度が高まり、まろやかな味わいが生まれます。
シップスミスでは、ワンショット製法を採用しており、ロットごとに新鮮な原材料を一度だけ蒸留して仕上げます。
この方法により、使用する原料はすべて新鮮で最高のものが選ばれ、不要な成分が一切加えられず、ジン本来の力強さと深みが引き出されます。
蒸留後には水以外の成分が加わることなく、そのままボトリングされるため、濃厚でしっかりとした味わいが特徴です。
「VJOP」とは「Very Juniper Over Proof」の略で、その名の通り、ジュニパーベリーを通常の数倍使用した特別なレシピで作られています。
このジンは、トニックで割った際にも風味が失われず、ジュニパーの香りと味わいが力強く感じられます。
アルコール度数も高く設定されており、その度数がジンに深い味わいを与え、ジュニパーの芳香をより際立たせています。
シップスミス・VJOPに使用されている香草は、ジンの味わいを複雑で奥深いものにしています。
使用される主な香草は以下の通りです。
ジュニパーベリー：ジンの基本的な香りであり、香り高く鮮烈な風味を提供します。
コリアンダーシード：スパイシーでフルーティな香りを加え、ジンに深みを与えます。
アンゼリカの根：わずかな土っぽさと甘さが、ジンにバランスを与えます。
リコリスの根：甘く滑らかな風味で、ジンに丸みを持たせます。
アオリスの根：独特の香りがあり、ジンに独自の風味を与えます。
アーモンドプードル：わずかにナッツのような香りが、ジンに豊かなテクスチャーをもたらします。
桂皮、シナモン：温かみのあるスパイシーな香りで、ジンに複雑さと深みを与えます。
レモンピール、オレンジピール：シトラスのフレッシュで爽やかな香りが、ジンを引き締めます。
これらの香草が融合することで、シップスミス・VJOPは非常に複雑で豊かなアロマを持ち、ジュニパーの芳香がふわっと広がり、その後にシトラス系の爽やかな香りが続きます。
口に含んだ瞬間、スムースでありながら力強い味わいが広がり、10種類の香草が織り成す多層的なアロマを感じることができます。
最後にはドライでクリスプなフィニッシュを迎え、ジュニパーが力強く余韻を残します。
シップスミスは、2009年にロンドン・ハマースミス地区で創業された比較的新しいクラフト蒸留所ですが、急速にその名を広めています。
蒸留所が立地するのは、ウイスキー評論家の故マイケル・ジャクソン氏のオフィス跡地であり、ジンの文化と歴史に深く根ざした地域です。
シップスミス社の最大の特徴は、伝統的な銅製の小型蒸留器を使用している点です。
銅製蒸留器は、スピリッツを蒸留する過程で化学反応を起こし、スピリッツから不要な成分を取り除くことができ、非常に純度の高いジンを生み出します。
シップスミスでは、スモールバッチ生産を行っており、1日の生産量はわずか300本。
これにより、品質が厳しく管理され、ジンの完成度が非常に高いものとなっています。
また、同社では原料にも強いこだわりを持ち、世界中から厳選した原料だけを使用しています。
大手メーカーとは異なり、シップスミスでは必要な分だけを使用し、ワンショット蒸留法で一度きりの蒸留を行うことで、原料本来の味わいを最大限に引き出しています。
シップスミスはその品質の高さから、多くの国際的なコンクールで高く評価されています。
2009年の創業にもかかわらず、その革新性と品質により、急成長を遂げており、世界中のジン愛好家から支持を集めています。
少量生産と徹底した品質管理により、シップスミスのジンは他のジンとは一線を画し、極上のスピリッツとして愛されています。
シップスミス・VJOPジンは、その独自の製法と風味で、ジンの新たなスタンダードを築いています。
ジンを深く愛する方にとって、この逸品はその複雑な香りと力強い味わいで必ずや新しい発見をもたらすことでしょう。
是非一度試してみてはいかがでしょうか。
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