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今回は、伝統と革新が織りなす至高の一杯「シボーナ グラッパ シェリーウッド フィニッシュ」です！
シボーナ グラッパ シェリーウッド フィニッシュは、ネッビオーロで作られたグラッパを3年以上樽熟成させ、その後、スペインの評判の高いワイナリーのシェリー樽で数ヶ月熟成させた逸品です。
このグラッパは、グラッパ特有の芳香と個性的なフレーバーに加え、シェリー樽による柔らかさが絶妙にマッチし、上品な仕上がりとなっています。
余韻にはほのかな甘味が感じられ、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
シボーナ蒸留所は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年にわたりグラッパを蒸留してきた歴史ある蒸留所です。
その証として、ピエモンテ州で最古の蒸留所を示すUTF（蒸留所商取引監督機関）の登録ナンバー「No.1」を誇ります。
シボーナでは、単一品種のぶどうから手作りでグラッパを生産しており、その伝統は古い機関車を使用した蒸留にまで遡ります。
銅製の蒸留器を用い、搾りかすは到着後すぐに蒸留され、アロマの抽出が開始されます。
近年では、マスカット、マスカット・ハンブルグ、ピンク・マスカットなどの品種も蒸留されています。
使用される搾りかすはフレッシュなもののみを厳選し、正確な蒸留により最高品質を追求しています。
設備の改善を常に行い、蒸留液は最初と最後の部分を取り除き、いわゆる「ハート」の部分だけを使用するというこだわりを持って製造されています。
このようにして得られたグラッパは、その後長い間樽で熟成され、柔らかさや心地よさだけでなく、より複雑な香りを備えたものに仕上がります。
シボーナ グラッパ シェリーウッド フィニッシュは、伝統と革新が融合した究極の一品です。
是非一度試してみてはいかがでしょうか。
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