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今回は、フルーティーでスモーキー、奥深い味わいの旅へ「プランテーション ザイマカ XAYMACA」です！
プランテーション ザイマカ（XAYMACA）は、ジャマイカの伝統的なラムの製法を再現したスピリッツで、その独特の風味と製造過程が魅力です。
名称の由来
「ザイマカ（XAYMACA）」という名称は、ジャマイカの先住民族アラワク人の言葉で「水と森の国」を意味し、ジャマイカの国名の語源ともなった言葉です。
製造方法と特徴
プランテーション ザイマカは、ジャマイカの2つの蒸留所で生産された、アルコール度数や熟成年数、エステルの含有量が異なる5種類のラムをブレンドして作られています。
自然酵母を用いた1～3週間の長期発酵と、現在ではジャマイカでも稀少となった伝統的な単式蒸留器による2回蒸留が特徴です。
バーボン樽とコニャック樽で1～17年の熟成を経た後、フランスのコニャックセラーに運ばれ、さらにコニャック樽で1年以上熟成させるという独自の製法を採用しています。
テイスティングノート
香りは、パイナップルやハーブのフルーティーさに加え、スモーキーで酸味のあるニュアンスが感じられます。
さらに、バニラやブリオッシュ、バナナ、オレンジピールのビター感が広がります。
口に含むと、白ブドウやアプリコット、洋ナシ、バラなどの華やかな香りが広がり、次第に松脂のようなエステル香と共にココナッツミルクやスパイス、ナッツのアロマが膨らみます。
おすすめの飲み方：ザイマカ・コリンズ
メーカーでは、「ザイマカ・コリンズ」というカクテルを推奨しています。
これは、シロップ2ml、レモンジュース2ml、ザイマカ5ml、ソーダを合わせ、レモンスライスを加えた爽やかなロングカクテルです。
容量とアルコール度数
プランテーション ザイマカは、700mlボトルで提供されており、アルコール度数は43%です。
まとめ
プランテーション ザイマカは、ジャマイカの伝統的なラム製法とフランスの熟成技術を融合させた逸品です。
その複雑で豊かな風味は、ラム愛好家のみならず、多くのスピリッツファンに新たな味わいを提供しています。
是非一度試してみてはいかがでしょうか。
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